Mostra vida tradicional Vilafamés 1900

Los habitantes de Vilafamés en el año 1900 mitad del siglo XVIII Y siglo XIX. Tenian su principal motor en la agricultura. Segun el ANUARIO–GUIA DE LA PROVINCIA DE CASTELLÓN. de 1925 dice Vilafamés, tiene un termino municipal de 153,85 K.m cuadrados entre Sierra Engarcerán, Benlloch, Cabanes, Puebla Tornesa, Borriol, Alcora, Costur y Useras. Tiene tres caserios, Vall d` Alba, Moró y La Barona. Tiene 7,356 habitantes de hecho, 7,830 de derecho y 3,567 edificios. Pertenece a Castellón. Es de calles tortuosas por lo accidentadisimo del terreno, pero limpias y algunas empedradas, Tiene luz electrica, hospital, fuentes publicas de buenas aguas y lavaderos. Dista 24 K.m de Castellón, el clima es benigno y se habla el valenciano. Sus productos principales, son patatas, aceite, cereales, algarrobas, vino, verduras, pastos, maderas, ganados, caza y canteras de piedra especial para hornos. A comienzos del siglo XX,concretamente en el año 2002 la locaidad castellonense de Vilafamés se transforma,con motivo de LA MOSTRA DE LA VIDA TRADICIONAL DE VILAFAMÉS 1900.

Celebrandose cada año durante el primer fin de semana de mayo. Este año,noveno desde su inicio, se celebró del 28 de Abril sabado al 1 de Mayo martes. Los vecinos, son los representantes de antiguos oficios, costumbres y actividades, realizados en el interior de viviendas, plazas, calles en los lavaderos recreados en la epoca, que permiten trasladase 100 años tiempo atrás.

Durante estos dias muchas casas se abren a los visitantes y merece la pena ver.

Todo un casco urbano – CONJUNTO HISTORICO DECLARADO BIEN DE INTERÉS CULTURAL. Caracteristico por el color rojizo del rodeno de sus piedras. Un paseo por sus calles- empinadas te lleva a la impactante – ROCA GROSSA – al -CASTILLO – Con una panoramica excepcional sobre el Plá, por el – CUARTIJO.- Por la – IGLESIA DE LA SANGRE – o las MURALLAS,- Simplemente dejarte llevar y sentirte como si hubieses retrocedido un siglo.

LUGARES DE INTERÉS:

QUARTIJO. -

Pueblo  original.

Un  par  de  calles  muy  estrechas  a  los  pies  del  Castillo  en  una  de  ellas  se  encuentra  la  Capilla  de  la  Virgen  de  Gracia. Propiedad  privada  muy  decorada  qué  llama  mucho  la  atención

LAVADERO. - A la entrada del pueblo. Recreación, como se lavaba toda la ropa a mano, con jabón que se hacia en casa, con residuos de aceite y sosa caustica.

ESCUELA. – En la SALA QUATRE CANTONS. – Un aula con pizarra tizas mapas antiguos…..

MOLINO DE ACEITE . – Una actividad muy importante por el peso que tenia el cultivo del

olivo, se molian y prensaban las aceitunas y recogian el aceite guardandolo en tinajas casi siempre de barro

FARMACIA Y MEDICO. – Se puede ver el instrumental de la epoca y como se hacian las formulas magistrales y como pesaban los componentes para hacer sus medicamentos.

PLAZA DE TOROS. – Haciendo el ruedo con antiguos carros de labranza.

LA MATANZA DEL CERDO. – Exposición y venta de embutidos

OFICIOS: EL BARBERO, EL SERENO, EL AGUACIL, LAS BORDADORAS, COSTURERAS,  BOLILLERAS, LA MODISTA . -


LA MODISTA.-  Desde  comienzos de  1900  empezó  este  oficio,  primero  cortando las telas  a  ojo  sin  hacer  patrones, luego  más  tarde  ya  se  aprendia  con  patrones,  El  entonces   famoso Sistema  Martí.  las  chicas   arendián  corte  y  confección,   después  de  cortar  las  telas  con el  patrón  a  la  medida  de la clienta  venia  la  parte  de,    marcar  bordes,  hilvanar,  probar,  coser, y  planchar  costuras,  ponerlo  de  segunda  prueba sobrehilarlo  poner  adornos  y entregarlo.  Las  buenas  modistas ,tenian  chicas  aprendices  para  hacer  las  entregas  a  sus  clientas.

ACTIVIDADES  Y  COSTUMBRES. -

LOS  CAÑIZOS

Los  cañizos  se  hacian   seleccionando  las  cañas  según  la  utilidad  que  se  les  queria  dar, Con   cañas  más  gordas   se  hacian  para  secar  olivos,  higos,  almendras. etc.

Con  las  cañas  mucho  mas  finas  se  hacian  cañizos  para  puertas  y   ventanas  como  en  la  actualidad  se  utilizan  las  persianas   o  cortinas  de  plastico

LOS  CAPAZOS. -

Se  hacian  con  palma  de  palmito,  se  recogian  las   palmas  cerradas  ´´ els eisulls´´  se  secaban,  los  limpaban  y  elegian  las   mejores    para  hacer  la  ´´la  llata´´ y  las  más  pequeñas  para  hacer  el  cordel  para  coser la  ´´llata´´.Se  hacian  capazos  de  varias  medidas,   grandes,  medianos  pequeños  hasta  el  cabaset  dels  hous.

FUENTES  DE  INFORMACIÓN.-

ANUARIO.- GUIA.-  DE  LA   PROVINCIA  DE  CASTELLÓN  AÑO  IV  1925

         AÑO  IV  1925     Imprenta  de  Joaquin  Barberá.

Cedido  por  un  compañero  de  clase  de  Vilfamés

Cartel  de  la  Mostra  e  información  una  compañera  de  trabajo

de  Vilafámés.

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3.-Costumbres, oficios desaparecidos o formas y estructuras sociales

<Para leer mi trabajo, haz click en el siguiente enlace: aquí

LA VIDA EN SALSADELLA EN LOS AÑOS 60

 Este relato pretende dar una visión general de como se vivía en esa época. Todo lo que describiré es verídico y lo único que es ficticio es el personaje de Carmencita, aunque, en realidad, podríamos haber sido cualquiera de nosotras…..

DIARIO DE CARMENCITA 

¡ Que maravilla! Como cada año me acaban de dar mi regalo.Todos los niños esperamos con mucha ilusión este día y ya ha llegado! El Sinyo Daniel, es muy bueno y esta vez nos ha traído un cuaderno,aunque él dice que se llama diario. Ha venido a nuestra escuela de chicas primero y nuestras maestras, que son dos ( Dña.Vivin y Dña.Emilia) nos han explicado lo que significa la palabra diario. También nos han dejado muchos lapiceros y un aparatito que se llama “sacapuntas,” pero como no sabemos lo que se pone en un diario, él nos ha contado su historia para que empecemos a escribir. Yo las palabras que no entiendo las pondré en otro color y así me dejarán más veces el  sacapuntas para que lo use. Continue reading “3.-Costumbres, oficios desaparecidos o formas y estructuras sociales” »

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EL COOPERATIVISMO AGRARIO EN LA CIUDAD DE CASTELLÓN

LA FIESTA DE SAN ISIDRO

Como Patrón, se tenía y tienen las Entidades cooperativas a San Isidro Labrador, que lo es también de la Agricultura en el ámbito de la Religión Católica.

Durante bastantes años, la celebración de la fiesta se hacia conjuntamente con la Cámara Agraria Provincial, Hermandad Sindical de Labradores, Sección Agraria de la Sección Femenina ,Uteco y Caja Central de Crédito Agrícola.

Después de la Guerra Civil, hasta el año 1950, la misa solemne se celebró en la Iglesia de San Agustín, por no estar debidamente acondicionada la Iglesia de Santa María, que había sido destruida al principio de la contienda que desencadeno el levantamiento en armas del General Franco, contra la II Republica en julio de 1936. Continue reading “EL COOPERATIVISMO AGRARIO EN LA CIUDAD DE CASTELLÓN” »

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LOS TAMBORES EN LA SEMANA SANTA ALCORINA

La capital de l’Alcalatén , celebra todos los años con fervor y dedicación la Semana Santa, en la que destacan sus cuatro cofradías de tambores.

Esta tradición se remonta al siglo XVI, cuando siendo rector de la parroquia de la Asunción el Venerable D.Juan Bautista Beltrán, fundó en 1576 la Cofradía del Dulce Nombre y Purísima Sangre de Jesús.

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Antigues faenes en les fabriques de taulells.

                Onda, es conocida a nivel nacional e internacional por su industria azulejera. Desde principios del S. XIX, el taulellet ha sido el motor económico para la gente de este pueblo y los de alrededor. Tanto las empresas como sus trabajadores, han ido evolucionando y acoplándose a todas las innovaciones del sector, estando siempre a la vanguardia de esta industria.

                 Nuestro trabajo, es sobre esas gentes vinculadas al taulellet o manisetes. Resultado de la evolución de los antiguos talleres de loza en la localidad, que posteriormente fueron pasándose a la fabricación del azulejo, esos primeros oficios y forma de producir, era prácticamente artesanal.

                   Actualmente mucha gente del pueblo desconoce, los distintos tipos de trabajos que se realizaban primitivamente en la fabricación dels Taulellets y todo el entorno social que conllevaba. Para aquellas personas que hicieron posible con su labor el comienzo de la industria azulejera en Onda, va dedicado este trabajo.

Reme i Vicent.

PULSA en:

ANTICS OFICIS EN LES FABRIQUES DE TAULELLS A ONDA

(tarda un poco en cargarse)

Gracias.

 

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ELS NOSTRES JOCS TRADICIONALS

A vegades creem erròniament que els xiquets necessiten joguets per despertar la seua  imaginació, i sols cal recordar els jocs en els que tots hem participat quan érem menuts i es jugaven als carres, places,a les afores, i descampats, sobretot als pobles.

Com a jocs tradicionals coneixem aquest Jocs Populars que de vegades es veuen  com si fora una novetat, quan la veritat, sempre ha segut una manera divertida d’aprendre a compartir i veure, que no sempre es pot guanyar.

Hi ha jocs de tota mena. Afectius, de  pagar, de festa, de córrer i saltar, de perseguir-se i de totes les maneres que la imaginació vol donar.

Els jocs afectius són els que nosaltres rebíem dels pares i avis, que  a la vegada  han passat als nostres fills i néts, és  una manera d’acaronar, que ens miren, de fer sentir als infants els moviments de manetes, i el millor premi és, quan el nadó feia un somriure, i ens imitava.

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El Dia de la Dobla.

Tan a València con a Catalunya el dilluns de Pasqua es festa, la importància de aquesta es tan notòria que inclús quant per les dades del reste de les festes del any hi a que fer que alguna festa siga considerada laboral, se preferís que heu siga el Dijous Sant, per davant del dilluns de Pasqua. Hi a qui diu que això es degut al carrac-ter vitalista de aquestos pobles, que preferissen festejar la Resurrecció mes que celebrar la Passió. Continue reading “El Dia de la Dobla.” »

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PLATOS TÍPICOS DE VALL D’UIXÓ

INTRODUCCIÓN

Uno de los muchos legados que nos dejaron nuestros antepasados, los árabes, fueron algunos dulces tipicos de La Vall , que  están compuestos principalmente por harina, aceite, azúcar y almendra. Otros son debido a nuestros cultivos y si hay una comida que no podemos omitir, es el típico ”Ampedrao”, que aunque no es dulce, proviene de una costumbre muy antigua de nuestro pueblo que era la caza.

PLATOS SALADOS                                                                          

                    ” AMPEDRAO ” ” BARRETS ”                                                                               

 PLATOS DULCES                                                                            

 ” MANJÒVENES ” CORONA  ”PANETS “

                                                     .

                                                      “AMPEDRAO”  

La Vall d’Uixó, como bien dice nuestro himno: ” En un pla rodejat de muntanyes, una vila en la falda s’esten ” muchos hombres, cuando terminaban de  trabajar  los sábados por la tarde, se iban con los amigos (“curruques”) a cazar por las montañas de alrededor, algunos tenían una caseta y pasaban allí la noche. Con lo que se cazaba y algunos ingredientes más, a la mañana siguiente para comer hacían el típico ”ampedrao” y después de comer ya se bajaban a sus casas.

     - INGREDIENTES -

Carne de caza : liebre, conejo, tordos, perdices y alguna que otra “uala “.

Costilla, cara y oreja de cerdo.

Arroz, alubias secas, tomate, pimiento rojo dulce, azafrán, aceite, sal y ajos.

Por cada kilo de arroz se pone un kilo de alubias.

  –  ELABORACIÓN. -

Hervir la careta y la oreja con las alubias (puestas a remojo la noche anterior). Sofreír la carne de caza troceada y la costilla, después se le añade el tomate junto con unos ajos muy troceaditos, tiene que estar bien sofrito, a continuación se le pone agua para que hierva, media hora aproximadamente. Cuando ya esté cocida la carne se le echa el arroz ( unos 15 minutos) y la carne de cerdo troceada con la que hemos hervido las alubias  y las alubias trituradas, cuando se echan las alubias no hay que dejar de mover con una cuchara de palo para que no se pegue a la cazuela, unos 4 o 5 minutos, se quita del fuego y se deja reposar un momento, pero de vez en cuando se remueve.

Antiguamente ponían las alubias enteras, de ahí el nombre del plato, ya que las alubias daban la imagen de un suelo empedrado. Hay que tener en cuenta que la consistencia del “ampedrao” no tiene que ser ni muy caldosa ni muy espesa, en esto se demuestra la habilidad y el saber del buen cocinero.

Se comía en la misma cazuela que se hacía, acompañándose con aceitunas negras y verdes partidas, este tipo de aceitunas se solía tener en casa todo el año por ser elaboradas por ellos mismos y ensalada de cebolla tierna si era la época, o con cebollas de invierno. Se comía con cuchara de madera y si alguna vez alguien no tenia se lo comía con una capa de cebolla

Una curiosidad.  Al comer todos en el mismo recipiente siempre había algún ”espbilat”(listillo) que comía más carne que el resto y para que esto no sucediera la persona más mayor era la encargada de decir. “Va de tros” y en ese momento cada uno cogía un trozo de carne, se lo comía y a continuación seguían comiendo arroz, hasta que volvían a decir “va de tros” así era la manera de que cada uno comiera los mismos trozos de carne, pues en la época que estamos hablando, no era precisamente lo que más abundaba.

                                                          “ BARRETS     

         – INGREDIENTES -

  Cebolla, pimiento rojo ,pimiento dulce, tomate, espinacas, piñones y bacalao                         desmenuzado salado                                                                                                            Masa:1 vaso de cerveza, 1 vaso de aceite menos dos dedos, un poco sal y harina la que admita, cuando dejamos de amasar, la masa no se tiene que pegar en las manosunsobre de levadura en polvo (Royal)

  -ELABORACIÓN -

Se hace un sofrito con todos los ingredientes citados excepto el bacalao que se pone crudo, unas horas antes se pone a remojo para quitarle un poco la sal. Se escurre bien el sofrito para quitarle un poco de aceite y a continuación se extiende un poco de masa sobre un papel vegetal y se aplasta bien fina la masa de forma redonda con una cuchara se cubre la mitad y con la otra mitad se tapa. ” Els barrets ” tienen la misma forma que las empanadillas, pero son más grades. Se ponen en una bandeja de horno y se meten hasta que ya se ven dorados. El horno tiene que estar a una temperatura de 180º.

                                       

                                                       ”MANJÒVENES”

  -INGREDIENTES-    1 vaso de agua, 1/2 vaso de aceite, 1/4 de harina, 6 huevos y  azúcar

     -  ELABORACIÓN -
Se pone al fuego un recipiente con el agua y el aceite, cuando empieza a hervir se echa la harina y se remueve todo con una cuchara de madera, se forma una bola, pero se tiene que remover hasta que la masa no tenga grumos, se saca del fuego, cuando este fría la masa se van incorporando los huevos uno a uno, batidos, hasta que la masa los absorba bien y esté homogénea, a esta masa se le llama “Mica

Con una cuchara se coje un poco de masa, se pone en la bandeja del horno, con el dedo untado de aceite se hace un agujero en el centro de la masa haciendolo girar para así formar una corona irregular, la manjòvena, se repite esta operación hasta que la bandeja este llena.

Anteriormente hemos puesto el horno a 210º y cuando vayamos a meter la bandeja lo bajamos a 180º las tendremos en el horno unos 25 minutos, mientras se están cociendo aumentan considerablemente su volumen, el horno no se puede abrir. Cuando se sacan y una vez frías se salpican con un poco de agua y se pone azúcar por encima.

Les “manjòvenes” son grandes y huecas, en La Vall se les llamaba también ”Rollets de Mica” y solían hacerse para celebrar, santos, bautizos, comuniones, bodas y en las festividades de la localidad.

                                                   - CORONA-

 -  INGREDIENTES  -     9 huevos, 1/4 de almendra molida, 1/4 de calabazate, 2 o 3 bolsas de mostachones (bizcochos de soletilla) , 6 o 7 cerezas confitadas, Licor 43 o Mistela.

-  ELABORACIÓN -

      Mazapán: un recipiente se pone un vaso de agua al fuego, cuando hierva el agua se pone un vaso de azúcar y cuando esté diluido se le añade el calabazate, rayado, y la almendra esto se va removiendo a fuego lento para que no se pegue. Se saca del fuego y se le añaden las yemas poniendolo otra vez al fuego sin dejar de remover hasta que la masa de mazapán  se vaya despegando de las orillas del recipiente

Emborrachar: En un bol poner un poco de agua, 2 cucharadas de azúcar y un poco de licor 43 o mistela (esta mezcla va a gusto de cada persona)

Base de la corona: Se hace una rueda de bizcochos emborrachados (se mojan con un pincel por arriba con la mezcla de licor que hemos preparado) los bizcochos al colocarlos tienen que montar un poco unos con otros formando una corona. Encima de los bizcochos se pone una capa de mazapán, en total se ponen 2 capas de mazapán y 3 capas de bizcochos, la última capa es bizcochos.

Se baten los huevos a punto de nieve y se añade 2 cucharadas de azúcar por huevo. con una cuchara se va cubriendo toda la corona pero tiene que cubrirse con irregularidades haciendo picos, cuando ya está toda cubierta se ponen las guindas por encima. Se mete en el horno unos segundos a gratinar y así se dora un poco por encima.

                                                           

                                                                     

PANETS” 

-INGREDIENTES-   Higos secos, almendras peladas crudas, “llavoretes” (Matafaluga) agua y anís.

- ELABORACIÓN -

A los higos se les quita el pezón y la flor, se abren y se les moja un poco con los dedos con agua que se le ha puesto una pizca de sal. Esto evitará que se pudran, los higos se enlazan en forma de trenza, pegados unos con otros

Se emplean para hacer “els panets” unos moldes de madera, en forma de ladrillo con dos agujeros en el medio. Cada agujero tiene un diámetro, para poder hacer “panets” de distinto tamaño. Por otra parte están los dos cilindros  que se han vaciado de los agujeros respectivos, con un palo de madera para sujetarlos.

Se prepara un tazón con agua, anís, almendras y llavoretes (matafaluga ). Se toma un trozo de la trenza de higos y se coloca dentro de uno de los agujeros del molde, como haciendo de pared al fondo se coloca también un trozo de trenza que hace de base. A partir de aquí se van colocando capas, una capa de higos rociados con agua de anís, una capa de almendras y unas pocas “llavoretes”, a continuación otra capa de higos y así sucesivamente hasta llenar el molde, después se doblan los higos de la pared que sobresalen, hacia dentro, poniendo también varios higos abiertos que cierran el “panet”, así queda preparado para ser aplastado. Con los cilindros de madera se aplasta presionando todo lo que se pueda hasta que no sea posible presionarlo más. A continuación se le da la vuelta al molde y se vuelve a presionar. Se saca del molde y se deja en un sitio que no haya humedad y que no le de el sol. Cada día se le da la vuelta y cada dos o tres días se vuelve a prensar. El “panet” estará preparado para comer cuando esté seco y compacto, todo depende del tiempo que haga, si no llueve se secara más pronto que si el tiempo está lluvioso, también depende del gusto de cada persona, pero el periodo de tiempo suele ser de dos a tres semanas.

Esta era la manera de conservar “els panets” durante todo el invierno y se comía como postre y dulce de repostería

BIBLIOGRAFÍA:

    Fuentes Orales de personas del Municipio.

    Referencias empíricas del propio autor.

FOTOGRAFÍAS:

Fotos del almanaque 2005 Caixa Rural La Vall ” San Isidro “.

Fotos originales del autor.

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LOS TEJEDORES DE CÁÑAMO

          “Se cria el Cáñamo en dichos pueblos anualmente. En algunos de mui Antiguo y en otros mui densamente y nunca se ha abandonado su Cultura”

          Con estas palabras recuerdan, en 1752, los representantes de los gremios de Sogueros y Tejedores de Castellón a la junta de Comercio de Valencia la larga tradición de cultivo y manufactura del cáñamo en las tierras de regadío de la Plana.

          Las primeras noticias documentadas que se conocen de su producción son limitaciones, cuando no prohibiciones, de su cultivo y elaboración por razones de salud, pues existía la creencia popular, que las balsas del cáñamo engendraban fiebres y otras muchas enfermedades, igual que ocurria con el cultivo del arroz. (Las cañas de hasta 2 metros de altura se introducían en balsas con agua durante 40 dias para que se pudriera la celulosa de los tallos para que así se pudiera trabajar las dichas cañas. Luego se colocaban a secar).

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Las Cencerradas

Las personas que en estado de viudo o viuda se disponían a cambiar de esta situación a casados, lo hacían con la mayor reserva posible para evitar ser molestados.

Había una primera situación: Podía ser hombre viudo con mujer soltera, o mujer viuda con hombre soltero.

La segunda situación: Hombre viudo con mujer viuda.

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